Circuito productivo del miel

El Consejo Asesor Apícola de Lavalle produce principalmente mieles premium (monoflorales de algarrobo/chañar en el secano, y multiflorales en el oasis) y material vivo (abejas reinas). Su proceso de producción se realiza bajo estrictas normas de calidad en su planta de Villa Tulumaya: 1. Cosecha: Se retiran los cuadros con miel de las colmenas. 2. Desoperculado: Se quita la capa de cera que sella las celdas del panal. 3. Centrifugado: Se extrae la miel líquida usando fuerza centrífuga, sin romper el panal. 4. Filtrado y Decantación: Se limpia de impurezas en tanques de acero inoxidable. 5. Envasado en frío: Se fracciona directamente sin procesos térmicos agresivos, garantizando una miel 100% pura que luego cristaliza de forma natural

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La elaboración en la sala de extracción del Consejo de Lavalle está totalmente tecnificada en acero inoxidable y utiliza las siguientes máquinas: * Desoperculadora: Corta automáticamente con cuchillos térmicos la capa de cera que sella el panal. * Prensa de opérculo: Exprime la cera retirada para recuperar la miel atrapada. * Extractor centrífugo: Un tambor gigante que gira a gran velocidad para expulsar la miel del panal por fuerza centrífuga. * Bomba de miel: Succiona y traslada la miel espesa a través de las cañerías. * Filtros y tanques decantadores: Retienen impurezas y dejan reposar la miel para que las microburbujas suban, quedando el producto 100% limpio. * Dosificadora: Fracciona mecánicamente la miel en los envases con el peso exacto.

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Para llegar a la góndola del Átomo Lavalle, la miel sigue este circuito comercial formal: 1. Certificación: La miel se procesa en la sala del Consejo para obtener los registros sanitarios obligatorios (RNE y RNPA). 2. Venta al Grupo Millán: Los productores o cooperativas negocian la venta directamente con las oficinas de compra de la cadena Átomo. 3. Logística Centralizada: La miel no se entrega en la sucursal local; se envía al Centro de Distribución Central de Átomo (en el Gran Mendoza). 4. Envío a la Sucursal: Los camiones de la empresa la trasladan finalmente a la sucursal de Lavalle para su reposición.

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