Circuito productivo del vino

se cultiva el olivo al crecer recolectan las uvas y las llevan a una bodega

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Transformación en la Bodega Selección y despalillado: Se descartan hojas y frutos dañados, y se separan los raspones o estructuras leñosas de los granos. Estrujado y prensado: Se rompe la piel de la uva para extraer el jugo o mosto, el cual se separa de los sólidos según el tipo de vino. Fermentación: Las levaduras naturales transforman los azúcares del mosto en alcohol dentro de tanques especiales

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El viaje de la uva hasta el consumidor final depende principalmente del tipo de uso que se le vaya a dar a la fruta. Se divide en dos grandes caminos: el consumo en fresco (uva de mesa) y el consumo industrializado (vinos, jugos o pasas)

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