Circuito productivo del conservas / dulces

La Pulpera de San Rafael es una planta industrial que produce pulpa y puré concentrado de frutas y hortalizas (como durazno, ciruela, pera, tomate y zapallo) 100% naturales y sin conservantes. El proceso se realiza en 4 pasos rápidos: Lavado y molienda: Se limpia la fruta y se trituran las piezas. Separación: Máquinas especiales eliminan la piel, los carozos y las semillas. Concentración: Se evapora el agua de la fruta a baja temperatura para espesar el puré sin perder sabor ni nutrientes. Envasado aséptico: Se pasteuriza y se guarda al vacío en bolsas industriales, lo que permite conservarlo por largo tiempo a temperatura ambiente. Su objetivo principal es comprar el excedente de cosecha a los productores locales para que no pierdan su producción y obtengan un precio justo.

-34.62400, -68.26476

En la línea de conservas de AVA S.A., la fruta fresca se transforma en fruta en mitades en almíbar (principalmente durazno) mediante el siguiente proceso automatizado: 🔄 El camino de la materia y sus pasos 1. Recepción y Lavado: La fruta se descarga y se limpia con agua a presión para eliminar impurezas. 2. Calibrado: Se clasifica por tamaño mecánicamente. 3. Corte y Descarozado: Se corta exactamente a la mitad y se le extrae el carozo. 4. Pelado Químico: Se elimina la piel aplicando una solución caliente de hidróxido de sodio diluido, seguida de un lavado enérgico. 5. Envasado y Llenado: Las mitades se colocan en tarros de hojalata y se les adiciona el almíbar caliente (agua y azúcar). 6. Sellado y Esterilización: Se extrae el aire, se remacha la tapa herméticamente y las latas pasan por calor para garantizar su conservación por años sin aditivos. ⚙️ Máquinas principales utilizadas • Calibradoras mecánicas de rodillos: Separan la fruta por diámetros. • Descarozadoras automáticas: Cortan y remueven el centro de la fruta. • Peladoras hidrotérmicas: Realizan el pelado químico continuo. • Dosificadoras volumétricas: Llenan el almíbar con precisión. • Remachadoras de latas: Sellan las tapas a alta velocidad. • Túneles de pasteurización: Esterilizan el producto final mediante calor.

-33.20057, -68.89680

SAI (Samat Agro Industrial) organiza la venta y distribución de sus dulces y conservas artesanales a través de un sistema flexible que atiende desde el consumidor final hasta grandes industrias alimenticias. Los canales que utilizan para hacer llegar sus productos son los siguientes: • Venta directa en planta productora: Los clientes y turistas pueden comprar directamente en su fábrica ubicada en 9 de Julio, San Juan (Ruta Nacional Nº 20, km 17). Atienden al público de lunes a sábados de 9:00 a 13:00 hs, ofreciendo toda su variedad de stock fresco. • Mercado minorista y consumo familiar: Comercializan presentaciones tradicionales (como frascos de mermelada de 450 gramos, jaleas y panes de dulce de membrillo o alcayota de 650 gramos). También preparan cajas de regalo institucionales personalizadas para empresas o eventos especiales. • Distribución mayorista y canales comerciales: Abastecen a almacenes, fiambrerías, dietéticas y comercios de cercanía. Para el sector gastronómico, de repostería y panadería, distribuyen formatos a gran escala como sus conocidos baldes industriales de mermelada de 12 kg. • Logística y envíos nacionales: Coordinan despachos desde San Juan hacia diferentes puntos del país. El cliente puede gestionar la compra de forma remesa a través de sus canales digitales (sitio web, WhatsApp y redes sociales) y el envío se realiza mediante transportes de carga o expresos según el volumen del pedido.

-31.61325, -68.36583